PAMBAZOS DE PAPA Y CHORIZO

INGREDIENTES.

• 10 Pz de pan para pambazo mini.


• 500 Grg. Papa alfa pelada y cortada en macedonia.


• 800 Gr. Chorizo cortado en cubos.


• 200 GRg. Cebolla fileteada.


• 40 Mlt Aceite.


• 1 Gr. Sal.


• 1 Gr Pimienta negra

PREPARACION

Corte las papas ya peladas y cueza en agua.Acitrone la cebolla y el chorizo, cuando estén a punto agregue las papas ya cocidas, sal y pimienta y reserve.

SALSA.

• 100 Gr. Chile guajillo desvenado y sin semillas.


• 10 Gr. Chile ancho desvenado y sin semillas.


• 40 Gr. Cebolla.


• 2 Dientes de ajo.


• 1 Gr. Sal.


• 1 Gr. Pimienta.


• 300 Mlt Agua.


• 1 Litro Aceite

PREPARACION.

Cueza los chiles, cebolla y ajo en agua.Moler con un poco de agua de cocción y colar.Acitronar en aceite y agregar sal y pimienta.

ARMADO DEL BOCADILLO.

• 300 Gr. Lechuga romana.


• 50 Mlt Crema.


• 30 Gr. Queso rallado.


• 100 Mlt Aceite

Corte los panes por la mitad, rellene y moje con la salsa, caliente una sartén y caliente los pambazos, agregue lechuga, crema y queso.